Rezerviraj  /  +386 5 333 11 47

Menu

0 / 1

Degustacijski menu

»Tradicija DAM«

Pozdrav iz kuhinje

Mešan krožnik surove ribe DAM

Topla solatka iz kapesant

Jajce pečeno v polnozrnati skorjici s tartufom

Riž s kozicami

Tuna pečena v sipini skorjici

Mojito

Sladica

69 eur na osebo
39 eur vinska spremijava
25 eur Tolminski sir Zemljanka in 0,05l Leonardo 2013 Simčič Marjan
Menu strežemo za celotno omizje


Degustacijski menu

»Beli istrski tartufi«

Pozdrav iz kuhinje

Tuna, Tolminska skuta, beli tartufi

Mehka polenta, tolminski sir, buča, jajčna krema in beli tartufi

Krompir, ki bi rad postal tartuf

Riž, jurčki in beli tartufi

Kapesante, konoplja, brokoli in beli tartufi

Mojito

Sladica in beli tartufi

120 eur na osebo
60 eur vinska spremljava
25 eur Tolminski sir Zemljanka in 0,05l vino 2013 Leonardo Simčič Marjan
Menu strežemo za celotno omizje


Predjedi

porcija

Mešan krožnik surove ribe DAM / 30 eur

Surovi škampi, bomboni iz sipine juhe, labello iz pasijonke / 30 eur

Tuna, lahka majoneza 2x, Tolminska skuta, beli tartufi / 35 eur

Ostrige 6 kom / 27 eur

Topla solatka iz kapesant / 25 eur

Sashimi Soške postrvi, polenta, Tolminska skuta / 25 eur

Jajce pečeno v polnozrnati skorjici z belim tartufom / 35 eur

Krompir, polnjen s tartufovo kremo, jajcem in belim tartufom / 35 eur


Testenine in rižote

porcija

Testenine z jastogom / 25 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

Testenine z belim tartufom / 40 eur

Riž, jurčki in beli tartufi / 40 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

Riž z gamberi in peteršiljevim prahom / 25 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

Riž z okusom morja in vonjem po ostrigah / 25 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

Riž z repki škampov / 30 eur/osebo(priprava za vsaj dve osebi)


Glavne jedi

porcija

Hobotnica na žaru / 35 eur

Tuna pečena v sipini skorjici / 35 eur

Brancin pečen v solni skorjici / 35 eur

Kapesante, konoplja, brokoli in beli tartufi / 45 eur

Prašičje ličnice / 35 eur


Selekcija najboljših surovin

porcija

by chef Uroš Fakuč

MAXI mešan krožnik surove ribe / 35 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

MAXI topel morski krožnik / 35 eur/osebo (priprava za vsaj dve osebi)

Pašta z Jadranskim jastogom / 90 eur/kg (priprava za vsaj dve osebi)

Riba v pečici / 70 eur/kg

Pogrinjek in kruh 4 eur


Siri

porcija

Tolminski sir Zemljanka in 0,05l Leonardo 2013 Simčič Marjan 25 eur

 

Sladice

porcija

Limonina krostata / 12 eur

Čokolada, solni cvet, oljčno olje. pomaranča / 12 eur

Tiramisu DAM / 12 eur

Potica DAM / 12 eur

Beli tartufi in DAM sladoled / 25 eur

1 / 1