Pranzo di Natale
Benvenuto dalla cucina
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Baccalà su polenta morbida
Patata, uovo e tartufo
Risotto con gamberi e agrumi
Riso al sapore di mare e profumo di ostriche
Polpo dell Adriatico, crema al limone, seppia croccante
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Mojito
Dolce
Panettone con crema alla vaniglia
Cookie by Bina
110 eur a persona
50 eur abbinamento vini a persona
Cenone di Capodanno
Benvenuto dalla cucina
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Branzino, agrumi, erbe aromatiche, patata dolce
Capesanta, semi di canapa, broccoli
Cavolfiore, uovo e tartufo
Risotto al sapore di mare e champagne
Filetto di branzino cotto in crosta di sale
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Mojito
Dolce
Panettone con crema alla vaniglia
Cookie by Bina
150 eur a persona
100 eur abbinamento vini a persona
DAM menu
Benvenuto DAM
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Mosaico di trota dell’Isonzo, gel di barbabietola e rafano, ricotta di Tolmino, uova di trota
Gnocchi di patate, asparagi e spuma di gamberi
Seppia, uovo, tartufo, prosciutto della Valle di Vipava
Riso al sapore di mare e profumo di ostriche
Polpo, purè al limone
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Mojito DAM
Dolce
DAM olive
95 eur a persona
50 eur a persona abbinamento vini a persona
Menu degustazione è servito esclusivamente per l'intero tavolo.
DAM menu XL
Benvenuto DAM
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Sashimi di branzino di Pirano
Mosaico di trota dell’Isonzo, gel di barbabietola e rafano, ricotta di Tolmino, uova di trota
Gnocchi di patate, asparagi e spuma di gamberi
Gamberi dell'Adriatico aromatizzati con erbe mediterranee - cotti al vapore
Seppia, uovo, tartufo, prosciutto della Valle di Vipava
Riso al sapore di mare e profumo di ostriche
Polpo, purè al limone
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Mojito DAM
Dolce
DAM olive