DAM menu
Benvenuto DAM
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Mosaico di trota dell’Isonzo, gel di barbabietola e rafano, ricotta di Tolmino, uova di trota
Gnocchi di patate, asparagi e spuma di gamberi
Seppia, uovo, tartufo, prosciutto della Valle di Vipava
Riso al sapore di mare e profumo di ostriche
Polpo, purè al limone
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Mojito DAM
Dolce
DAM olive
95 eur a persona
50 eur a persona abbinamento vini a persona
Menu degustazione è servito esclusivamente per l'intero tavolo.
DAM menu XL
Benvenuto DAM
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Sashimi di branzino di Pirano
Mosaico di trota dell’Isonzo, gel di barbabietola e rafano, ricotta di Tolmino, uova di trota
Gnocchi di patate, asparagi e spuma di gamberi
Gamberi dell'Adriatico aromatizzati con erbe mediterranee - cotti al vapore
Seppia, uovo, tartufo, prosciutto della Valle di Vipava
Riso al sapore di mare e profumo di ostriche
Polpo, purè al limone
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Mojito DAM
Dolce
DAM olive